Waldstaudenroggen

Besitzt im Vergleich einen um etwa 50% höheren Ballaststoffgehalt als herkömmlicher Roggen.

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Dieses Produkt ist auch als Urkornmehl, Speisegetreide & Grießmehl erhältlich.

Waldstaudenroggen oder Johannisroggen ist eine alte Roggensorte und wird auch oft “Urroggen” genannt. Die Körner sind deutlich kleiner als das gewöhnliche Roggen-Korn, ansonsten sehr ähnlich .
Waldstaudenroggen wird vor allem zu Schroten oder Vollmehlen verarbeitet. Er wird als Zusatz für Roggenbrote verwendet, um deren Ballaststoffgehalt zu erhöhen und sie durch ihren aromatischen Geschmack zu verbessern.

Im Vergleich zu Roggen besitzt das Waldstaudenroggen-Korn einen um etwa 50 Prozent höheren Ballaststoffgehalt. Ansonsten sind die beiden Sorten in ihren Inhaltsstoffen (Vitamine, Eiweiße etc.) sehr ähnlich.

Unser Vollkornmehl wird nach der DIN 10355 vermahlen und enthält garantiert alle Bestandteile des vollen Korns.

Vitamine, Fette, Eiweiße, Mineralstoffe und Spurenelemente aus dem Keimling und den Randschichten sind zu 100% enthalten. Durch ein schonendes und luftgekühltes Mahlverfahren ist unser Vollkornmehl besonders fein und pudrig.

Verwendung

Der Waldstaudenroggen ähnelt geschmacklich dem Roggen, ist aber aromatischer und leicht süßlich.

Der Waldstaudenroggen eignet sich perfekt für Brote mit Sauerteigführung. Außerdem kannst du ihn zu Sprossen ziehen und jeden Salat damit geschmacklich und gesundheitlich aufwerten.

  • Brote
  • Sprossen
  • Salate

Nährwerte

Ursprung:

Deutschland

Herkunft Saatgut:

Zertifiziertes Saatgut vom Händler aus Deutschland

Zutaten:

Roggen / Roggenmehl, fein

Qualität:

100% ungespritzt

Ökologisch zertifiziert

Allergiehinweise:

Gluten enthalten

Nährwerte bezogen auf 100g

Energie kJ / kcal

1364 kJ / 326 kcal

Fett

1,7 g

Davon gesättigte Fettsäuren

0,1 g

Kohlenhydrate

61,7 g

davon Zucker

1,3 g

Eiweiß

10,8 g

Salz

<0,001 g

Ballaststoffe

15 g

Weitere Eigenschaften

Vegan:

Ja

Vegetarisch:

Ja

Zusatzstoffe:

Nein

Inverkehrbringer:

Hecker-Urkorn