Rotkornweizen

Rotkornweizen ist eine sehr alte Weizensorte. Der Namen rührt von der roten Farbe der Getreidekörner.

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Dieses Produkt ist auch als Flockenmischung aus Einkorn, Urdinkel BlueVelvet®, Waldstaudenroggen und Rotkornweizen erhältlich.

Der Rotkornweizen ist eine alte Urweizensorte, deren Ursprung vermutlich im Osten Afrikas liegt. Seinen Namen verdankt er seiner purpurfarbenen Körnerschale. Die Farbe deutet auf einen hohen Gehalt des sekundären Pflanzenstoffes, Antocyane hin.

Verwendung

Der Geschmack des Rotkornweizen ist kräftig-nussig. Er ist universell einsetzbar und eignet sich für alle Arten von Backwaren und Müsli. Um seine gesundheitlichen Vorteile voll zu nutzen, sollte er generell in der Vollkornmehl oder als Flocken verwendet werden.